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奶香南瓜土司

来源:网络整理  2014-01-10 17:08
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【奶香南瓜土司】(面包机版)

用料:

面包粉400克

酵母粉4克

南瓜泥(蒸熟)200克

鸡蛋50克

淡奶油70克

糖50克

盐6克

(请根据面粉的吸水性适当调整液体的用量)

做法:

1、按照先湿后干的原则,先把鸡蛋/淡奶油/南瓜泥放入面包桶中,然后放入盐和糖,分别放在面包桶的两个角落。

2、放入面粉,尽量让面粉覆盖住液体,用手指在面粉上按一个小坑,把酵母粉放入小坑内确保酵母粉不与盐接触。

3、把面包桶放入面包机并按顺时针方向旋转牢固的锁紧在底部的电机转轴上,插上电源,启动菜单6“和面”开始搅拌面团(天热,搅拌面团可以开着盖子)。

4、30分钟以后“和面”程序结束,把面盖盖上,在室温下进行第一次发酵。

5、面团发酵到原面团的两倍大,手指在面团戳洞不反弹,完成第一次发酵。

6、把面团取出排气,分成4等份,滚圆。

7、面团放入面包机中在室温下进行最后发酵。

8、最后发酵完成后,启动菜单11“烘烤”时间为35-40分钟。

9、烘烤至面包上色后,将面包桶取出脱模即可。


小贴士:

1、面包机添加材料的顺序是:液体 → 糖+盐 → 面粉 →酵母

2、蒸熟南瓜泥的水份含量不同,请根据面粉的吸水性适当调整液体的用量。

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