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巧克力马芬蛋糕

来源:网络整理  2014-01-10 17:37
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巧克力马芬蛋糕


巧克力马芬(乳化法)

原料:黄油75克、细砂糖80克、盐少许、蛋1个、香草精少许、牛奶50克、低筋面粉100克、可可粉20克、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4匙、核桃适量

做法:

1、室温软化黄油,低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛,核桃切碎备用。

2、黄油打软后,加入细砂糖和盐打至颜色变浅体积膨大。

巧克力马芬蛋糕

3、分次加入蛋液,每加一次搅匀后再加下一次,直至完全混合均匀。

4、加入适量香草精并拌匀。

巧克力马芬蛋糕

5、以加入1/3粉类拌匀后加入1/2牛奶,再交替加入1/3粉类和1/2牛奶并拌匀。

6、加入核桃碎拌匀(不可过度搅拌)。

7、将面糊盛入裱花袋中,挤入纸模中,六七分满。

8、入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,15分钟,至用牙签插入不沾料后出炉。

9、晾凉后表面筛糖粉。

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