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蒜黄虾球

来源:网络整理  2014-01-15 15:11
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  导读:蒜黄的嫩黄配上虾球淡淡的肉粉色,颜色十分漂亮。清淡的口感反而更好地保留了食物原有的鲜香口感。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老,保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。吃惯了重口味,偶尔也尝尝小清新吧。

  原料:

  蒜黄150克虾一斤半 胡椒粉适量盐适量

  做法:

  1.将虾洗净去皮去虾线。

  2.放入胡椒粉腌制10分钟去腥。

  3.蒜黄洗净切寸段。

  4.锅内烧开水,将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出,不是放进热水中煮熟哈)

  5.锅内放油烧热,将虾球放入翻炒至八成熟。

  6.放入蒜黄。

  7.快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长,否则蒜黄的卖相口感都会受影响)

  8.加入盐调味,翻炒均匀后出锅


  虾球焯水是为了使菜品颜色更清爽,如果不焯水,虾身上残留的虾红素会导致虾炒出红油,如果喜欢有红油的炒虾,也可以省略掉焯水这一步。


相关文章:虾的吃法不同 营养很悬殊 虾的吃法不同 营养很悬殊

 

   虾美味营养但需注意安全卫生。首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。其次,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。最后,患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

   虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多,常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃,营养才最好呢?

   海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量,如钙、磷、铁、碘都比河虾高,且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种,如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾,长成可在市面上出售的大小,可能需要几年的时间,会增加受污染的几率。人工养殖的海虾,生长速度虽快,但其营养和口感都会大打折扣。

   海虾中,数大龙虾最名贵。其实在营养上,龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾,受到的污染少。

虾的吃法不同 营养很悬殊


虾的吃法不同 营养很悬殊

   鲜活海虾吃法很多,除了白灼最能保住营养外,想换换口味,还可以做道“蒜茸开边虾”:先去虾头和壳,留虾尾,摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀,逐一抹在虾身上,然后端盘上笼蒸5分钟取出,淋上热油,撒上香菜即成。

   小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”:将虾洗净,待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。

   虾美味营养但需注意安全卫生。首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。其次,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。最后,患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

相关文章:男士补肾助阳五款虾疗食谱 男士补肾助阳五款虾疗食谱

 

   虾,性温,有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为,虾营养价值丰富,脂肪、微量元素(锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。在西方,也有人用白兰地酒浸虾以壮阳,鉴于此,便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意:虾无疑对肾阳亏者有效,但阴虚阳亢者不宜多吃。

   韭菜炒虾肉

   原料:韭菜适量,鲜虾250克,生姜3片。

   制法:将虾去肠去壳,爆香姜片,放入鲜虾炒熟。韭菜炒妥,与虾一起上碟即可。

   功效:主治肾虚、阳痿等症。

   蒸虾仁

   原料:虾仁15克,海马10克,子公鸡1只,调味品,清汤适量。

   制法:将子公鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净,装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净,泡放在鸡肉上,加调味品、清汤,蒸至烂熟即可。

男士补肾助阳五款虾疗食谱


男士补肾助阳五款虾疗食谱

   功效:温肾壮阳,益气补精。主治阳痿早泄。

   米酒炒大虾

   原料:对虾300克,米酒适量,生姜3克。

   制法:将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出,加油、生姜猛火炒熟,调味上碟。

   功效:主治肾气不足、阳痿。通血脉,补肾壮阳。

   仙茅虾

   原料:仙茅20克,大虾250克,生姜2片,盐少许。

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