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芝士焗扇贝

来源:网络整理  2014-01-15 15:13
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  导读:鲜嫩肥美的扇贝,富有弹性的肉感被奶香所包裹,甜,香,鲜,滑,满口奶香的紧致口感,让人欲罢不能。


  芝士焗扇贝

  材料:

  grana padano奶酪70克、扇贝8个、蒜3瓣、白胡椒粉少许、盐少许、黄油10克、白葡萄酒1匙

  做法:

  1、准备所需材料,将扇贝清洗干净备用。

  2、将扇贝肉加少许胡椒粉、白葡萄酒拌匀腌10分钟。

  3、腌好的扇贝肉放入壳中,铺放在烤盘上,刷上融化的黄油。

  4、撒上压碎的蒜茸。

  5、grana padano奶酪刨成丝。

  6、将奶酪铺在扇贝上。

  7、烤箱220度烤15分钟即可。

  8、趁热食用吧。


  小贴士:

  我这里用的是帕达诺(grana padano)干奶酪,没有的童鞋可以用马苏里拉芝士。

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薯粉�扇贝 & 酥皮烤扇贝

薯粉扇贝的做法

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材料:扇贝3粒 美极土豆泥一包

调味:牛奶、炼乳各适量

做法:

1、将扇贝去除内脏,清洗干净,入热水中迅速焯烫下即可捞起备用(差不多10秒左右吧)

2、土豆泥和牛奶、炼乳搅拌成糊状

3、将土豆泥舀在扇贝上,入预热好的烤箱,220度10分钟左右即可

薯粉�扇贝 & 酥皮烤扇贝

酥皮烤扇贝的做法

薯粉�扇贝 & 酥皮烤扇贝

材料:扇贝适量 思念牌原味飞饼2张

做法:

1、将扇贝去除内脏,清洗干净,入热水中迅速焯烫下即可捞起备用(差不多10秒左右吧)

2、飞饼从冰箱冷冻中取出,稍微解冻片刻,撒些粉,取2张折叠擀开,再折叠再擀开,反复3次,然后剪成扇贝左右大小覆盖上去

3、入烤箱,依然是220度,10--15分钟左右

薯粉�扇贝 & 酥皮烤扇贝

小贴士:

1、其实这次酥皮我做的不是很理想,估计是太厚了,感觉层次木有打开呢,不过口味还是相当好的哈

2、扇贝稍微焯烫下能去腥,而且也能避免烤制过程中出水

3、各家烤箱温度有差异,所以最后时间还是要根据自己家温度掌握

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蒜茸粉丝蒸扇贝


  材料:扇贝,蒜,剁椒,盐,玉米油,粉丝,酱油,葱花

  做法:

蒜茸粉丝蒸扇贝


  1、扇贝让卖贝的给剖好,剔除肠等,拿回家后用硬刷把贝壳刷洗干净,贝肉也洗净备用。

  2、蒜剁成茸,加入自制剁辣椒,在此叨叨下哈,用我家自制的剁椒蒸出来那味道真的很美,再加入少许盐,适量玉米油拌匀。粉丝用热水泡开后沥水备用。

  3、拿一个齐扇贝,把肉先取出来,用适量粉丝垫在壳底,再把贝肉摆在上面,舀一小勺蒜茸酱放在贝肉上,一个个全放完后,多余的粉丝可以放在盘底,也可放在扇贝面上。平常嫌麻烦的话,可以不用取肉出来,最后把粉丝放在面上即可。

  4、锅里放清水烧沸后,把扇贝放里面隔水大火蒸十分钟左右。端出来后,撒点葱花,淋热油,再浇上点酱油就可以上桌啦。

蒜茸粉丝蒸扇贝


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