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葱油藕条

来源:网络整理  2014-01-15 14:37
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材料:藕、小葱、生姜、精盐、植物油、白醋、麻椒、辣妹子辣酱

做法:

1、藕瓜去皮,竖切薄片。把藕片叠放码齐顺纤维方向切成细条、把切好的藕条用清水冲洗浸泡。

葱油藕条

2、锅里倒入清水加热,水冒小泡时倒入藕条,等藕条焯烫至稍微变色即可。把焯烫好的藕条用清水冲洗,控水备用。

葱油藕条

3、把藕条盛到干净盘子里,调入一汤匙白醋。洒上精盐,拌匀。

葱油藕条

4、炒锅里倒入植物油,油热后放入麻椒炸出香味。捞出麻椒,放入葱花姜末炒香成葱油。把炒好的葱油趁热倒在藕条上,拌匀。、喜欢香辣口感的可浇上辣妹子辣酱。

葱油藕条

小贴士:

1、切好的藕条要用清水浸泡去掉部分淀粉,把藕条用开水焯烫后用凉水过凉,藕条口感要更加爽脆。

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