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桂花糯米藕(8)

来源:网络整理  2014-01-15 14:39
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桂花糯米藕(8)


“荷莲一身宝,秋藕最补人”,每年深秋都正是吃藕的最佳时节,这时的莲藕不仅滋味最浓,绵软又好吃,而且还有润肺补血的功效,特别适合秋季食用,尤其是女性常吃藕,还能起到红润脸色的美容疗效。

藕香米香伴着桂花香,这样的桂花糯米藕绝对是深秋最让人眷恋的一股味道。但糯米藕虽好吃,想要在家做出绵软黏糯又香气扑鼻的香甜滋味,一定要掌握下面的三个小窍门哦:

一. 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软

二. 要选外形匀称中间较粗大的藕,这样藕孔才够大,容易装入糯米

三. 煮糯米藕时不要先放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟

食材:藕4节,圆粒糯米290克,冰糖360克,干桂花1大勺

做法:

1.将藕洗净(图1)

2.用刀刮去外皮(图2)

桂花糯米藕(8)

3.从藕节处切下一块做盖(图3),藕孔的内部也要用水冲洗干净

4.将糯米洗净后用手从藕孔处塞入(图4),至塞满即可。尽量不要使用筷子,会很容易将藕孔戳破

桂花糯米藕(8)

5.将步骤1中切下的盖放回切口处,插入6根牙签固定住(图5)

6.放入锅中,加入刚刚没过藕的水量(图6),盖上锅盖。

桂花糯米藕(8)

7.中火煮45分钟后,放入冰糖和干桂花(图7),转小火继续煮90分钟关火

8.食用时将糯米藕捞出,拔去牙签切成薄片即可(图8)

桂花糯米藕(8)

小贴士:

1.制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软

2.要选外形匀称中间较粗大的藕,这样藕孔才够大,容易装入糯米

3.煮糯米藕时不要先放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟

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