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蒜蓉蒸茄子

来源:网络整理  2014-01-15 14:49
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  具体做法:


  ** 大蒜子4两剁成蒜蓉,锅烧热放入适量猪油,用小火慢慢煸炒,炒干蒜蓉里的水分,炒出蒜香味,当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄,加入适量的盐炒均后倒出


  ** 紫茄子1个,切成条,装到盆里用水泡一下,然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油,倒入茄子,稍炸几秒钟即可倒出,将过了油的茄子装到盘子里,均匀地撒上盐和鸡精;


  ** 将熬好蒜蓉浇在茄子上面,放入蒸笼,上大汽后蒸10分钟,取出撒上葱花和红椒碎点缀即成;


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   茄子的家常做法,茄子的做法大全,正是吃茄子的好时节,茄子是很普通的夏季时令菜,可是想要烧的好吃可是要下一番功夫,做法其实也有很多种,下面不妨来看看这些茄子的做法,每天换一种新鲜的吃法。

   一、蒜蓉蒸茄子:

   主料:嫩长茄子

   辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油

   做法:

   1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。

   2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

   3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。

   4、取出蒸盘后,淋上香油即可。

茄子的家常做法 茄子的做法大全

蒜蓉蒸茄子

  

   二、素烧茄子

   材料:长茄子一条(300克)红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗(切小颗)

   调料:细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

   1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。

   2.锅内热2大匙油。

   3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

   4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

   5.一直烧至茄子变软。

   6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可。

茄子的家常做法 茄子的做法大全

素烧茄子

  

   三、土豆烧茄子

   原料:长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

   配料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

   做法:

   1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,

   2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃;

   3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

   4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;

   5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可;

   6、出锅装盘。

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土豆烧茄子

  

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