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爽脆西芹

来源:网络整理  2014-01-15 14:53
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原料:西芹、冰水

做法:

1. 西芹洗净,用刮皮刀去皮。

2. 取出西芹表面的老筋,通过西芹的大头,顺着一个方向往下拉,用力要均匀,可轻松去除西芹筋。

3. 用削皮刀将西芹刨成薄片。

4. 将刨下的西芹薄片放入冰水中浸泡10分钟,这样可提升西芹的脆度。

注:

泡好的西芹薄片,可蘸黄豆酱、蒜蓉辣、三合油酱食用,喜好甜口的朋友可蘸蜂蜜食用。

三合油由辣椒油、酱油、香油调合而成。

【功效剖析】

西芹,性凉,味甘苦。西芹含有芳香油、vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

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