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巧拌甜豆冰笋

来源:网络整理  2014-01-15 14:58
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【主料】甜豆、冰笋、血珊瑚各适量

【配料】大蒜、白芝麻

【调料】盐、醋、六月鲜酱油、自制调味油

【做法】

1、主要食材:甜豆、冰笋、血珊瑚个适量。

2、甜豆洗净,先不摘,整个焯水。烧一锅水,水开后,倒入甜豆。

3、滴几滴食用油,可以让甜豆保持碧绿的色泽。

4、煮开后,倒数5秒即可关火。

5、将甜豆捞出过凉水(保持脆嫩的口感),然后再掐掉两头、撕去老筋。将大蒜细细剁碎。

6、将甜豆和冰笋、血珊瑚放入碗中,加入蒜末,调适量酱油。(冰笋泡发法,戳这里:泡椒味南极冰笋,血珊瑚泡发法,戳这里:血珊瑚玫瑰花饮)

7、【自制凉拌调味油】(做法附后)

8、最后调入一勺自制调味油,一勺醋、一点盐,炒熟的白芝麻,拌匀即可。

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