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虫草花拌豆皮

来源:网络整理  2014-01-15 15:01
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原料:虫草花20克、豆腐皮1张

调料:大蒜3瓣、盐、味精、香油、辣椒油适量

做法:

1、 虫草花冲洗干净,用冷水泡发;

2、 大约半小时后,虫草花泡软,捞出沥干水分;

3、 豆腐皮切丝;

4、 虫草花和豆腐皮入开水中焯一下;

5、 捞出浸凉,沥干水分备用;

6、 大蒜拍扁后剁成碎末;

7、 添加进虫草花和豆腐皮里;

8、 添加盐、味精、香油和辣椒油调味;

9、 拌匀即可。

小贴士:

1、 虫草花先用冷水泡发至软,然后用热水焯,口感脆嫩;

2、 虫草花泡发时间不宜过长,否则营养流失;

3、 泡发虫草花的水沉淀过滤后,可以另作他用;

4、 此菜口味宜清淡,突出食材本身的鲜香。

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