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辣酱腌洋姜

来源:网络整理  2014-01-15 15:06
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导读:

洋姜的块茎中含丰富的菊糖,为果糖多聚物质,对糖尿病有一定的辅助疗效。食用时可腌制味稍辣。用原始的腌渍方法腌了些,又用郫县豆瓣酱和海天辣豆瓣酱做了这个快速成熟法腌洋姜,味道可是好极了!

原料:新鲜洋姜1000克郫县豆瓣酱2大勺海天辣豆瓣酱2大勺白糖2大勺细盐30克

制作:

1、洋姜洗净晾干水分切成3mm左右的薄片,撒盐用手翻拌均匀,腌渍到出水柔软控干水

2、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀

3、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀

4、分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了

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