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酒酿鸡蛋花

来源:网络整理  2014-01-15 15:09
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  冬至刚过,气温一天比一天低。很多人开始“冻手冻脚”。针对这一点,建议大家不妨多食用一些酒酿。酒酿有着活血、驱寒、暖身之功效,还能够补养人体正气,吃后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,特别适合平时食用。

  酒酿主要是由糯米经过酿制后而成,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者的补气养血佳品。对于女性具有很好的滋补作用,平里热衷养颜的女性,时常来一碗酒酿,可以滋阴养颜、活血暖身,一举数得。容易痛经的女性朋友,也可以食用,有着不错的活血通经的作用。

  寒冷的冬季来上一碗营养十足的酒酿蛋真是个不错的选择。酒酿的甘甜,搭配着枸杞、大枣、鸡蛋,十足的营养。雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体里,中间是细絮丝般的蛋花,怎么看都是那么的诱人,这时再加入一勺红糖,红糖补血、酒酿活血,喝下去,保证身体一天都是暖暖的。

  最后关于酒酿的购买有一些小窍门和大家分享。酒酿有新旧酒酿之分,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。另外老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。

  原料:鸡蛋2个、酒酿100毫升、红枣3枚、枸杞5克、红糖5克

 

  做法:

  1、锅内加入适量清水,放入红枣和枸杞,大火烧开。

 

  2、 转小火继续煮5分钟左右。鸡蛋搅拌成蛋液后沿锅边慢慢倒入锅内,用勺子搅拌成蛋花。

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