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自制肉松

来源:网络整理  2014-01-12 11:04
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材料:

煲汤后的瘦肉、生抽、白糖、芝麻

做法:

1、煲汤后的瘦肉捞起,放凉后撕成丝。放进搅拌机搅打一下。安装自己喜欢的口感来决定搅拌的时间,喜欢肉松长茸茸的口感的就稍为搅打一下就好了,喜欢鱼松那样幼细口感的就可以打得细碎一点。

2、分次把瘦肉全部打碎;

3、炒锅抹干,不用放油,不用预热,干锅倒入肉松;

4、淋入适量生抽,翻炒均匀;(每次少放点,边炒边尝味道)

5、加入白糖,翻炒均匀;

6、加点芝麻,继续翻炒;

7、直至把水分炒干,用筷子配搭着一起炒,可以更好地把肉疙瘩全部炒开;

8、关火后,用筷子摊开在锅中,直至凉透后装入密封罐中。

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