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葱油的做法

来源:网络整理  2014-01-12 11:05
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〖葱油〗(大葱 洋葱版本)

准备材料:

大葱1根、洋葱1只、香叶2片、八角2个、丁香4颗、食用油500克

做法:

1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。

2、锅内放上油,烧到温热后,下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香,转小火慢炸。

3、保持小火大概20-30分钟,看锅中大葱洋葱变成焦黄色后,即可关火。

4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去,待油凉后用密封容器盛装,放冰箱冷藏保存,随吃随用。

小提示:

1、为葱油足够浓郁,油和葱的比例大概是2:1,大概一斤油半斤葱,不过不那么严格,但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。

2、葱炸到全黑也可以,但必须在旁边看着,不要炸出糊味了。

3、全程小火,让葱的香味充分融入油中。

4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头,能做出不同风味的葱油。

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