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归参黄豆花生煲猪蹄

来源:网络整理  2014-01-11 16:18
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归参黄豆花生煲猪蹄


材料:猪蹄2个,黄豆100克,花生米50克。

调料:葱姜适量,料酒20毫升,盐适量,当归3克,人参片4片,胡椒粉适量,鸡精适量。

做法

1・准备食材,猪蹄切小块,黄豆提前浸泡,葱姜切好,猪蹄焯烫洗净。

2・花生米煮上2分钟备用,瓦煲加入适量的清水,放入葱姜,当归,人参,料酒,再放入猪蹄。

3・加入黄豆花生,大火煮开撇去浮沫,盖子包上锡纸关小火慢炖1个半小时。

4・最后加盐,胡椒粉,鸡精调味即好。

归参黄豆花生煲猪蹄

归参黄豆花生煲猪蹄

归参黄豆花生煲猪蹄

归参黄豆花生煲猪蹄

归参黄豆花生煲猪蹄

归参黄豆花生煲猪蹄

归参黄豆花生煲猪蹄

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归参黄豆花生煲猪蹄

归参黄豆花生煲猪蹄

小贴士:

花生提前煮上几分钟是为了去掉一些红衣的颜色,这样煲制的汤着色不浑浊。

加入一些锡纸密封煲汤,可以使猪蹄熟烂口感更佳,而且汤汁更香浓。

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