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乌鸡天麻汤

来源:网络整理  2014-01-11 16:30
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  材料:光乌鸡1只,天麻20克,姜2片,盐少许

  烹制方法(三人份):

  1、乌鸡洗净沥干水,放入沸水中汆烫去血水;姜切成片。

  2、砂锅内注入5碗清水,放入乌鸡、天麻和姜片,加盖大火煮沸,改小火炖煮1小时,加盐调味即可。

  功效:天麻是一种药材,性味甘平,有平肝息风的功能,常用于头痛眩晕、肢体麻木等症;乌鸡是补虚劳、养身体的佳品,常饮此汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨和滋补强身。


  冷知识


  燕麦≠麦片

  燕麦,又称莜麦,属低热食品,食用燕麦片可以降低胆固醇,有饱腹感,还可降低血糖浓度,预防糖尿病。

  麦片,是将麦片处理成粉末状,加入砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等更能溶于水、加速麦片溶解的东西。麦片的膳食纤维很少,糖分高,对血糖控制不利。

  外形:纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整。麦片则是多种谷物混合而成,如小麦、玉米、大麦等,其中燕麦片只占一小部分,甚至根本不含有燕麦片。

  营养:燕麦片的营养价值要比麦片更全面,纯燕麦片的营养价值高,不甜且口感一般;麦片的奶精脂肪含量高、热量高,不仅没营养,还容易发胖。

  煮法:纯正的燕麦片一般都需要煮后才能食用,应先用水煮好燕麦片,再加入牛奶;麦片则直接用热水冲泡便可。

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