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脆皮炸鲜奶

来源:网络整理  2014-01-15 17:41
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材料:

牛奶 250ml、玉米淀粉 20g、炼乳4匙、面粉 80g、白糖 30g、泡打粉 3g、盐 1g、

水 120ml、色拉油 20g

做法:

1、牛奶倒入锅中,加入炼乳,搅匀。

2、加入过筛后的玉米淀粉,调匀至无粉粒的奶浆。

3、用中慢火搅拌,煮至浓稠,熄火。

4、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕。

5、取出冷冻好的冻奶糕,切成块状。

6、将面粉、泡打粉、盐、水、油,搅拌成稀糊状脆浆。

7、将奶糕块放入稀糊里,均匀沾满脆浆。

8、锅内放油,烧至七成热,放入挂满脆浆的奶糕。

9、用中火炸至表皮微黄,即可沥油上碟。

小贴士:

1、牛奶:含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

2、煮奶浆时,一定要小火,且不停地搅拌,不然容易糊锅。

3、油炸过程中,一定要翻动几下,让其上色均匀。

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