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红烧玉米排骨

来源:网络整理  2014-01-15 17:46
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红烧玉米排骨


用料:
  1、猪排骨一斤。2、玉米一个。3、八角两玫。4、香葱半两。5、冰糖一大匙。6、老抽三大匙。7、老姜一块。8、淀粉一大匙。9、盐适量。

 

红烧玉米排骨

做法:
1、排骨飞水后充分沥干水分;玉米砍成段,每段再剖成四半;老姜拍破;用一棵葱切碎,其余切段。

2、淀粉里适量水兑成芡汁。

3、锅中放半汤勺油,下冰糖用微火慢慢熬化,再熬至呈焦黄色。

4、关火,下排骨翻动使之裹上糖色,再下葱段、老姜、八角,翻匀。

5、加约两斤汤或水(如果喜欢排骨更软烂,就多加水)、玉米块、盐、老抽,加盖用大火烧沸后改小火慢烧。

6、烧到自己喜欢的软烂度,并且锅中还有大约半杯汤汁时,将排骨和玉米块捞出,用漏勺打去汤汁里的料渣不要。

7、改中大火勾芡。

8、下排骨和玉米块,快速翻动它们裹满芡汁

9、起锅装盘,撒上葱碎即可上桌。

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